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【自宅編】出張シェフに初めて依頼する前に知っておきたいこと

誕生日や記念日など、ホームパーティーに欠かせない料理をプロの技で食卓に提供してくれる出張シェフは、まるでレストランで食べているかのような美味しい料理を自宅で味わえる便利なサービスです。ケータリングとも呼ばれますが、少し前までは企業向けや利用人数30人以上など条件があり、個人や少人数向けのサービスはなかなか見つかりませんでした。

しかし、現在は店舗を持たない出張専門のシェフや一流のホテルで腕を振るったシェフが開業し、個人向けに出張料理を提供しているなど、少人数でも自宅でも比較的簡単に依頼できるようになり、出張料理サービスがより身近なものになりました。

そこで今回は、自宅でも利用できる“出張シェフサービス”を依頼する前に知っておきたいことを紹介していますので、ご利用を考えている方はぜひ参考にしてください。

初めて出張シェフを自宅に呼ぶ前に知っておきたいこと

①利用シーン（状況）の説明は詳細に伝える

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どんなパーティーにしたいのか、参加者はどんな人が集まるのか具体的に伝えると、そのシーンに合った料理を提案してくれるようになります。シェフが会ったこともない人を頭の中で想像できる程度の状況説明をすると良いでしょう。

参加人数だけでなく、性別、年齢、食べる量、アルコールを飲む割合など、具体的に説明しておくと、それに似合ったメニューを組み立ててくれます。また、誕生日パーティーでケーキやプレゼントなどをサプライズで渡したい場合は、そのことも伝えると料理提供のタイミングを合わせてくれます。

■タイムスケジュールの準備を

誕生日や祝い事に利用する場合、ケーキやプレゼント、ハッピーバースデーソングを歌うタイミングなどが特に重要となります。料理準備の時間、始めたい時間、盛り上げたい時間など簡単なスケジュールを事前に考えておきましょう。出来上がった当日のスケジュールは、シェフに直接説明するかメールで伝えると良いでしょう。

タイムスケジュールの例
18：00　シェフ到着、準備開始
19：00　食事開始
20：00　サプライズケーキ
20：30　片付け開始
21：00　終了

②料理の要望はしっかりと伝えた方が良い

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イタリアンや日本食、中華などの料理ジャンル以外にも、ご飯とおかずのバランス、薄口や辛口、好きな物や嫌いな物など料理内容の要望があればしっかり伝えておきましょう。シェフはみんなの口に合ったものを提供したいと考えているので、遠慮せず要望を出しましょう。

■出張シェフサービスには決まったメニューがない

お店で食事をする場合はメニュー表がありますが、出張シェフのサービスでは決まったメニューがないのが特徴です。なので、食べたいものを作ってもらえるよう料理内容の要望はしっかりと伝えましょう。シェフお任せという形でもいいとは思いますが、せっかくなら好きなものを注文すると満足度もアップすると思います。

料理要望の例
・肉より魚が食べたい
・ワインに合った料理を作ってほしい
・子供がいるのでご飯系を中心に作ってほしい
・ピーマンが苦手なので入れないでほしい
・メッセージ入りのデザートプレートを作ってほしい

■ドリンクについても考える

アルコールやドリンクの仕入れルートを持っているシェフの場合、比較的安くドリンク類を提供してくれる可能性もあります。業務用スーパーなどで安く購入するのもいいかもしれませんが、珍しい商品や料理に合ったドリンクを仕入れてくれることもありますので、相談すると良いでしょう。

③食器を揃えておく

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プロが作る料理は味だけでなく、見た目の美しさも醍醐味の一つです。お皿を用意して来るシェフもいますが、基本的にはご家庭の食器を使用します。せっかくのご馳走なので、大皿や取り分ける小皿など、色や形などが揃ったものを準備しておくと良いでしょう。白や黒など、シンプルな色のお皿でも華やかな料理が盛られたら美しく見えます。

自宅にある色も形もバラバラな食器をとりあえずかき集めるしかなかった…、食器買っておけば良かった…と後悔しないようにしましょう。予算的に厳しいようであれば、100円ショップでも色や形の揃ったものが手に入りますので、探してみると良いかもしれません。

■調理器具は揃える必要なし

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基本的に調理器具は、シェフが使い慣れた物を持参してくることが多いので、新たに器具を揃える必要はありません。また、事前に仕込みをしたものを温めたり、焼いたりすることも多いので、ご家庭にあるフライパンや鍋などの器具で十分に調理してくれます。特殊な料理の場合は、必要な調理器具があるか確認してきますし、なければシェフが持参することがほとんどです。一般家庭にある器具がある程度揃っていれば問題ありません。

④テーブルや部屋を飾り付けると雰囲気がUPする

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いつもと変わらないリビングでプロの料理を食べるより、少し手を加えてお部屋をデコレーションしてみると、雰囲気が出てより美味しく頂けるようになります。テーブルにお花を置いたり、テーブルクロスを敷いたり、セッティングにこだわるだけでも雰囲気が出てきます。また、誕生日会やパーティーで利用する場合は、お部屋の壁を飾り付けるのも良いでしょう。

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利用シーンに合わせた飾り付けのテーマを決めて空間をデザインすると統一感が出て雰囲気が良くなります。最近では、ゴム風船やフォイルバルーン、ガーランドなどデコレーションの定番アイテムがセットになって売っています。

■キッチンの清掃、冷蔵庫の整理整頓も忘れずに

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シェフの腕を存分に発揮してもらうためにも、油まみれのガスコンロや衛生的に悪そうな箇所は清掃しておきましょう。また、様々な食材を使って何種類もの料理を作るので、調理スペースはできるだけ広くしてあげましょう。どうしても無理な場合は、小さなテーブルや台をキッチンに設置しておくと良いでしょう。

⑤レシピを教えてもらえることもあるのでメモの用意を

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調理の手順を観察できたり、レシピや調理のコツを直接教えてもらえることは、出張シェフサービスの嬉しいポイントの一つでもあります。ただ、出張料理サービスは料理教室ではないので、ゆっくり教えてもらう時間はありません。一連の動作の中で見聞きすることになるので、とてもスピーディーです。素早くメモが取れるよう事前に書く物は準備しておきましょう。

ちなみに、シェフの料理手順を動画で撮影するのも一つの手です。その際は、許可をもらったうえで調理の邪魔にならないよう撮影しましょう。

出張シェフに依頼するときの注意事項

■予約は早めに済ませる

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誕生日やイベントなどに出張料理をお願いした場合は、希望日に来てもらえるよう早めに予約を取っておく必要があります。人気のシェフは予約でスケジュールがうまっていることが多いので、希望日に依頼できないこともあります。妥協することにならないよう、1か月前に予約を入れるなど、早めの行動を心がけましょう。

■出張費や交通費など、別途掛かる費用を事前に聞く

ケータリングや出張シェフに依頼するとき、対応エリアでも出張費や交通費、駐車場料金など、料理以外の費用が掛かることがよくありますので、事前に聞いておくと良いでしょう。後々、清算のときに面倒にならないよう、料金については詳しく聞きましょう。

出張シェフサービスのおすすめ活用シーン

■サプライズパーティー

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出張シェフサービスの活用シーンでおすすめなのが、誕生日や記念日などのサプライズパーティーです。シェフが自宅のキッチンにいて、しかも美味しい料理を作ってくれること自体がそもそもサプライズネタになります。祝い主に秘密にして、当日驚かせるといったこともできます。また、お願いをすれば、デザートプレートにメッセージなどを描いてもらうこともできます。出張シェフサービスはサプライズパーティーに最適です。

■結婚記念日、ママ友会

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大変な家事を毎日こなすママ達にとって、料理を自宅で作ってくれる出張シェフは嬉しいサービスです。料理だけでなく、皿洗いや片付けもしてくれるサービスもあり、また、レシピや料理のコツを教えてくれることもあります。結婚記念日に何かしたいけど時間がない、子供がいるからなかなか動ける時間ができない場合におすすめのサービスです。ランチにも利用できるので、ママ友会で活用するのもおすすめです。

■還暦、古希祝い

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シェフが自宅まで来てくれるので、お年寄りで外食することが難しい方のためのお祝い事にも最適です。料理の要望も聞いてくれるので、食事制限がある人も安心して食べることができます。おじいちゃん、おばあちゃんのお誕生日や古希祝いなどで活用するのもおすすめです。