出張シェフに初めて依頼する前に知っておきたいこと【自宅編】

出張シェフサービスの利用が初めての方へ

シェフに出張料理を依頼したいけど…

こんな感じで、シェフに出張料理を依頼するのが初めての方向けに、”出張シェフに初めて依頼する前に知っておきたいこと【自宅編】”をまとめてみました。

実際に出張シェフサービスを利用して気づいたことをご紹介します

自宅で誕生日や記念日のパーティーをするときに欠かせない料理を、プロの料理人に作ってもらいたいときにぴったりな出張シェフサービス。一昔前までは出張料理を行っているシェフやお店は少なかったですが、現在では店舗を持たない出張専門のシェフや個人向けに出張料理を提供するお店などが増え、全国各地で出張シェフサービスを利用できるようになりました。

今回は、実際に出張シェフサービスを利用して気づいたことや準備しておけば良かったなと思った点がいくつかありましたので、その体験をもとに「出張シェフに初めて依頼する前に知っておきたいこと」についてご紹介します。

出張シェフと似たようなサービスにケータリングがありますが、大きな違いが2つあります。それぞれの違いや特徴を知ったうえで、利用シーンに合わせて依頼するといいでしょう。

1つ目の違いは「調理する場所」

1つ目の違いは「調理する場所」です。ケータリングは店舗などで予め調理した料理を自宅や会場などに運んで提供してくれます。それに対して出張シェフは、シェフが自宅のキッチンで料理を作って提供してくれます。

出張シェフサービスは目の前で調理してくれるため、出来たての温かい料理を味わうことができます。

2つ目の違いは「利用人数」

2つ目の違いは「利用人数」です。ケータリングは企業や団体向けが多く、利用できる人数も30名以上など条件があります。それに対して出張シェフサービスは個人や少人数向けが多く、1〜2名から利用できるサービスもあります。

出張シェフサービスは利用できる人数に制限があるため、大規模の場合はケータリングの利用も検討するといいでしょう。

①利用シーン（状況）の説明は詳細に伝える

どんなパーティーにしたいのか、参加者はどんな人が集まるのかを具体的に伝えると、そのシーンに合った料理を提案してくれるようになります。シェフが会ったこともない人を頭の中で想像できる程度の状況説明をすると良いでしょう。

参加人数だけでなく、性別、年齢、食べる量、アルコールを飲む割合など、具体的に説明しておけばそれに似合ったメニューを組み立ててくれます。また、誕生日パーティーでケーキやプレゼントなどをサプライズで渡したい場合は、そのことも伝えると料理提供のタイミングを合わせてくれます。

■タイムスケジュールの準備を

誕生日や祝い事に利用する場合、ケーキやプレゼント、ハッピーバースデーソングを歌うタイミングなどが特に重要となります。料理準備の時間、始めたい時間、盛り上げたい時間など簡単なスケジュールを事前に考えておきましょう。出来上がった当日のスケジュールは、シェフに直接説明するかメールで伝えると良いでしょう。

②料理の要望はしっかりと伝えた方が良い

イタリアンや和食、中華などの料理ジャンル以外にも、ご飯とおかずのバランス、薄口や辛口、好きな食べ物や嫌いな食べ物など、料理内容の要望があればしっかり伝えておきましょう。シェフはみんなの口に合ったものを提供したいと考えているので、遠慮せず要望を出しましょう。

■出張シェフサービスには決まったメニューがない

お店で食事をする場合はメニュー表がありますが、出張シェフのサービスでは決まったメニューがないのが特徴です。（あらかじめ用意されたメニューから選ぶサービスもあります）なので、食べたいものを作ってもらえるよう料理内容の要望はしっかりと伝えましょう。シェフお任せという形でもいいとは思いますが、せっかくなら好きなものを注文すると満足度もアップすると思います。

■ドリンクについても考える

アルコールやドリンクの仕入れルートを持っているシェフの場合、比較的安くドリンク類を提供してくれる可能性もあります。業務用スーパーなどで安く購入するのもいいかもしれませんが、珍しい商品や料理に合ったドリンクを仕入れてくれることもありますので、ドリンクについても相談すると良いでしょう。

③食器を揃えておく

プロが作る料理は味だけでなく、見た目の美しさも醍醐味の一つです。お皿を持参するシェフもいますが、基本的には自宅にある食器を使用します。

せっかくのご馳走なので、「自宅にある食器が色も形もバラバラで映えなかった…」「食器を買っておけば良かった…」と後悔しないように、大皿や取り分ける小皿など、色や形などが揃ったものを準備しておくと良いでしょう。どんなお皿が必要か分からないときは、シェフに聞くのも一つの手です。

予算的に厳しいようであれば、100円ショップでも色や形の揃ったものが手に入りますので、探してみると良いかもしれません。白や黒など、シンプルな色のお皿でも華やかな料理が盛られたら美しく見えます。

■調理器具は揃える必要なし

基本的に調理器具は、シェフが使い慣れた物を持参してくることが多いので、新たに器具を揃える必要はありません。また、事前に仕込みをしたものを温めたり、焼いたりすることも多いので、ご家庭にあるフライパンや鍋などの器具で十分に調理してくれます。特殊な料理の場合は、必要な調理器具があるか確認してきますし、なければシェフが持参することがほとんどです。一般家庭にある器具がある程度揃っていれば問題ありません。

④テーブルや部屋を飾り付けると雰囲気がUPする

いつもと変わらないリビングでプロの料理を食べるより、少し手を加えてお部屋をデコレーションしてみると、雰囲気が出てより美味しく頂けるようになります。テーブルにお花を置いたり、テーブルクロスを敷いたり、セッティングにこだわるだけでも雰囲気が出てきます。また、誕生日会やパーティーで利用する場合は、お部屋の壁を飾り付けるのも良いでしょう。

テーマカラーを決めてから飾り付けすると、統一感が出て雰囲気が良くなります。最近では、ゴム風船やフォイルバルーン、ガーランドなど飾り付けアイテムがセットになって売っているので、うまく活用してみましょう。

■キッチンの清掃、冷蔵庫の整理整頓も忘れずに

シェフの腕を存分に発揮してもらうためにも、油まみれのガスコンロや衛生的に悪そうな箇所は清掃しておきましょう。また、様々な食材を使って何種類もの料理を作るので、調理スペースはできるだけ広くしてあげましょう。どうしても無理な場合は、小さなテーブルや台をキッチンに設置しておくと良いでしょう。

⑤レシピを教えてもらえることもあるのでメモの用意を

調理の手順を観察できたり、レシピや調理のコツを直接教えてもらえることは、出張シェフサービスの嬉しいポイントの一つでもあります。ただ、出張料理サービスは料理教室ではないので、ゆっくり教えてもらう時間はありません。一連の動作の中で見聞きすることになるので、とてもスピーディーです。素早くメモが取れるよう事前に書く物は準備しておきましょう。

ちなみに、シェフの料理手順を動画で撮影するのも一つの手です。その際は、許可をもらったうえで調理の邪魔にならないよう撮影しましょう。

予約は早めに済ませる

誕生日やイベントなどに出張料理をお願いしたい場合は、希望日に来てもらえるよう早めに予約を取っておく必要があります。人気のシェフは予約でスケジュールがうまっていることが多いので、希望日に依頼できないこともあります。妥協することにならないよう、1か月前に予約を入れるなど、早めの行動を心がけましょう。

出張費や交通費など、別途発生する費用を事前に聞く

出張シェフに依頼するとき、対応エリア内でも出張費や交通費、駐車場料金など、料理以外の費用が発生することがよくあります。後々、清算のときに面倒にならないよう、料金については事前に詳しく聞きましょう。

サプライズパーティーに活用する

出張シェフサービスの活用シーンでおすすめなのが、誕生日や記念日などのサプライズパーティーです。シェフが自宅のキッチンにいて、しかも美味しい料理を作ってくれること自体がそもそもサプライズ演出になります。主役に内緒で手配して当日驚かせたり、事前にお願いしてデザートプレートにメッセージを描いてもらうなど、シェフと相談しながらサプライズ計画を立ててみましょう。

結婚記念日、ママ友会で利用する

大変な家事を毎日こなすママ達にとって、自宅で料理を作ってくれる出張シェフは嬉しいサービスです。調理するだけでなく、皿洗いや片付けをしてくれたり、レシピや料理のコツを教えてくれたりすることもあります。結婚記念日に何かしたいけど時間がない、子供がいるから外出するのが難しい場合などに出張シェフサービスを利用してみましょう。ディナーだけでなく、ランチの利用もできるのでママ友会で活用するのもおすすめです。

還暦、古希祝いで利用する

シェフが自宅まで来てくれるので、お年寄りで外食することが難しい方のためのお祝い事にも最適です。料理の要望も聞いてくれるので、食事制限がある方も安心して食べることができます。おじいちゃん、おばあちゃんのお誕生日や古希祝いなどで活用してみたい方は、一度シェフに相談してみましょう。

出張シェフサービスを利用するのが初めての方は、不明な点がたくさんあると思います。そんなときは、依頼する前に一度シェフに相談してみるのがおすすめです。不安なことや質問したいこと、要望などをまとめて問い合わせてみましょう。

下記に、おすすめの出張シェフサービスに関する記事を載せていますので、シェフ探しの参考にしてみてください。